2015年以来、実に11年振りの今年の貴重なシルバーウィーク。9月19日(土)から23日(水)までの5連休です。

敬老の日（9月21日）と秋分の日（9月23日）に挟まれた9月22日（火）が「国民の休日」となったことから生まれた5連休が実現しました。

でも天候は意地悪で長雨から台風と散々です。

9月と言えば栗。

京都では丹波栗。

今日、敬老の日はやっぱり栗赤飯ですね。

堀川下立売の鳴海の赤飯まで行きました。

この大粒の丹波栗を惜しげも無く使用した名物は、三代目・鳴海力太郎が考案し、大正１３年９月１８日朝、鳴海餅全店一斉に、京都で初めて売り出されたそうです。

栗の風味を最大限に引き出すため、渋皮を少し残した状態に仕上げ、もち米・小豆とともに蒸し上げ、シンプル故にごまかしの効かない、旬の恵みがたっぷり詰まった秋の味覚。

おっきな栗を上辺だけ並べるのではなく、自然に赤飯と混ぜてあるのが好きです。

出汁巻き卵は4個使用のさいき家。

昆布、かつお、うるめ、さばぶしを絶妙にブレンドしただしを使ったもの。冷めてこそ香りが引き立つ、伝統の京の味。